Piernik w wersji fit

Miękki piernik, który możesz przygotować przed samymi Świętami – na ostatnią chwilę 😉

Szybki, smaczny i pachnący świętami 😉

Składniki potrzebne:

• 150g marchewki startej na drobnych oczkach
• 200 g mąki orkiszowej
• 125 ml oleju
• 3 jajka
• 100g erytrytolu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki korzennej przyprawy do piernika
• skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru
• 10 łyżek mleka 1,5%

Sposób przygotowania:

1. Utrzeć jaja z erytrytolem.
2. W osobnej misce połączyć ze sobą wszystkie suche składniki.
3. Do masy jajecznej dodać miód, skórkę pomarańczową i olej.
4. Połączyć łyżką powstałą masę z suchymi składnikami.
5. Do całości dodać marchew i ponownie wymieszać całość łyżką.
6. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto.
7. Piec ok. 50min w 180stopniach (do suchego patyczka)
8. Polewa: czekoladę podzielić na mniejsze cząstki i z dodatkiem mleka rozpuścić w kąpieli wodnej.
9. Piernik udekorować polewą czekoladową (można także orzechami).